Saumon entier farci au boursin

Temps de préparation: 

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients (4 personnes):

1 saumon entier, 100g de boursin ail et fines herbes, 50g d'amandes concassées, 2 tomates, jus de citron, 1 c a café de creme fraiche epaisse

Préparation:

Préparer la farce : melanger le boursin avec 1 tomate coupée en petits cubes, la moitié des amandes, la cuillère de creme fraiche. 

Farcir le saumon de cette preparation. ajouter a la farce mais par dessus, le reste d'amandes

Dans la plaque du four, déposer une feuille de papier alu, verser un filet d'huile d'olive, la derniere tomate coupée en rondelles et installer le saumon. 

Disperser du jus de citron sur le poisson, et enfermer le tout dans le papier alu (papillotte).

Faire cuire a 190°C 15 a 20 mns.

J'ai servi ce saumon accompagné de riz et de sauce hollandaise