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23 octobre 2014

Poulet tikka /burger tikka

Le poulet tikka est un poulet épicé et macéré.. Ici je m'en suis servi pour faire des burger Tikka, il est très aprécié dans les pains Ingrédients (pour 2 personnes - 3 burgers) 2 blancs de poulet 1 yaourts nature 1 petit oignon haché grossièrement 1...

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4 novembre 2014

roulé de colin aux crevettes sauce au saumon

Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de colin 8 crevettes rose cuites et décotiquées 4 grosses cuillères de crème fraiche épaisse 2 tranches de saumon fumé 1 verre de vin blanc 1 c a soupe de jus de citron sel, poivre Préparation: étaler les filets de...

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26 novembre 2014

Pizza trio

Temps de préparation: <15min Ingrédients (3 personnes): 1 pate a pizza rectangulaire, 10 cl de coulis de tomate, 2 bonnes pincées d'origan, 80g de fromage mozzarella rapée, 1 tranche de jambon, 1 escalope de poulet, 50g de viande hachée (ou lardons ou...

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7 octobre 2014

poulet farci forestier aux lardons et pain aillé

Temps de préparation : 10 mns maxi Temps de cuisson : 45 mns Ingrédients : 1 poulet 6 tranches de baguette mi-rassie 2 gousses d'ail 50 g de lardons 2 belles c à soupe de champignons de Paris émincés beurre persil sel, poivre pommes de terre Préparation...

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9 octobre 2014

carottes farcie a la viande

Défi d'un membre des foodies qu'il a fallut que je relève... Repas tout orange ! 1 plat entre 1 et 1.50 euros maximum ! Nombre de personnes : 2 à 3 troncons / personne Temps de preparation : environ 15 mns Temps de cuisson : 40 mns Ingrédients : 2 à 3...

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30 septembre 2014

chakchouka Italmo

Recette initialement prise a mon amie Italmo sur le site des foodies , relookée à ma facon, que légèrement modifiée Ingrédients (1 personne): 8 boulettes de viande, 1 petite boite de tomates pelées (ou 4 tomates fraiches), 1 poivron rouge, 1 oeuf, 1 c...

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21 octobre 2014

Ragout de porc sauce salsa

Faite avec des restes mais faisable a part entière... J'avais un trop gros roti, j'ai alors fait cuire une partie en roti, l'autre en morceaux comme le veut cette recette, reste de sauce fajitas et le tour est joué Ingrédients : 200 g de sauce a fagitas...

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27 septembre 2014

Truite facon pitouse a la creme d'amandes

Ingrédients : truite vidée 70g de lardons 20 cl de vin blanc 1 bouquet garni 2 gousses d'ail sauce hollandaise (en briquette) 1 poignée d'amandes effilées 2 à 3 tranches de pain grillé Préparation : dans une casserole a la grandeur de la truite, faire...

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8 novembre 2014

gigolette de noel sauce chevre et pain perdu de petits pois

une cuisse de poulet farcie ,sauce chevre accompagné de pain perdu , un plat digne d'etre dans les assiettes de Noel a moindre cout... Ingrédients (2 personnes): 2 cuisses de poulet (si possible haut de cuisse désossé), 6 pruneaux dénoyautés, 1 poignée...

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13 octobre 2014

Remplacer l'alcool en cuisine

PAR QUEL INGREDIENT REMPLACER L'ALCOOL DANS UNE RECETTE.... Il y a multiples raisons de ne pas vouloir cuisiner avec de l'alcool, mais il y a aussi multitude de recettes qui en demandent.. Avec ce mémo vous allez pouvoir cuisiner les plats qui vous donnent...

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20 octobre 2014

Roussette en papillotte

Ingrédients (1 personne): 1 roussette par personne, persil, thym, laurier, 1 c s soupe de vin blanc par roussette, 1 zeste de jus de citron, 1/4 de carotte sauce hollandaise Préparation: J'avais aujourd'hui envie de vous offrir un porte bonheur, j'ai...

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2 novembre 2014

rolls (roulé) pizza

La rolls pizza (ou pizza roulée à l'avantage de garder tout le moelleux de la pate, le fondant du fromage. Il peut se mange à la main comme un sandwitch, en apéro en la coupant en rondelles ou tout simplement à table. Pour un roulé de 35 cm de long (3...

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17 septembre 2014

croque monsieur facon pizza

Croque revisité un petit gout supplémentaire a un croque monsieur normal Ingrédients (1 personne): 4 tranches de pain de mie, 2 tranches de jambon, 2 tranches de fromage a croque monsieur, coulis de tomates, 1 tomate, gruyère rapé, puis anchois chorizo...

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16 juillet 2014

POULET LAHLO et sa compotée de pommes de terre

J'ai appelé cette recette poulet Lahlo parce qu'ésitante entre faire mon poulet sauce miel et amandes ou un poulet au peches, je suis tombé par hasard sur une recette algérienne appelé Lahm lahlo composée de viande (de mouton) de fruits secs , d'amandes,...

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15 octobre 2014

glace vanille MO=creme anglaise

Crème anglaise "gratuite", merci Norbert et Jean pour cette astuce que j'ai testée Personnellement j'ai toujours de la glace vanille dans mon congel ; de part son prix a moins de 2 euros le kg, elle dépanne dans de nombreux desserts. Mais la découverte...

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9 juin 2014

Fajitas aux nuggets

Ingrédients (2 personnes): 4 tortillas,400g de nuggets,sauce à fajitas ou faite maison,10 cl de coulis de tomate,10 cl de creme fraiche,gruyère rapé Préparation: Une variante de ma recette a la viande hachée Faire cuire les nuggets au four durant 10 mns....

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11 juillet 2014

croq burger

hésitante entre humburger et croque-monsieur j'ai décidé d'allier les deux en un seul Ingrédients (1 personne): 4 tranches de pain de mie, 2 tranches de fromage a humburger, 1 tranche de jambon, 1 steack haché, sauce tartare ketchup ou burger (a votre...

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20 octobre 2014

cuisson de la viande et astuces

Voici un petit mémo concernant la cuisson de la viande, les conseils utliles et le repos de la chair... ASTUCE IMPORTANTE POUR LES VIANDES A CUISSON RAPIDE (Poelées, Grillées, Roties) : Retenez la lettre R.... R comme Rapide ; R comme Repos ! En effet...

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16 septembre 2013

Sauce crémeuse au sirop d'érable

Ma recette à moi que je vous fais partager.. Cette sauce accompagne beaucoup de viandes : canard, porc, dinde, veau. Mais elle agrémente aussi les légumes délicieusement comme les pommes de terres ou les haricots. Nombre de personnes : 2 Temps de préparation...

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20 mai 2014

concombre farci au thon

Ingrédients : 1 Concombre 2 c.a soupe de mayo une pincée de ciboulette une pincée de persil 1 petite boite de thon 1 oeuf dur Preparation : Préparer les oeufs durs. Couper le concombre en deux, l'éplucher puis recouper en 2 dans le sens de la longueur...

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5 avril 2014

conversion thermostat/degrés d'un four

Hier dans qui veut gagner des millions une astuce a été donnée, une astuce que j'ai trouvé vraiment superbe et utile et que je voudrais vous faire partager. Combien d'entre nous cherche desespéremment a convertir thermostat et degrés.. Rien de plus simple...

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29 mars 2014

Tourte Jambon Champignons

Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : moins de 10 mns Temps de cuisson : 25 mns Ingrédients : 2 pates feuilletées 1/2 petite boite de champignons 10 cl de coulis de tomate 4 tranches de jambon Gruyère rapé origan 5 cl de crème fraîche Préparation...

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17 octobre 2013

RAGOUT DE BOEUF A L IRLANDAISE

Recette inspirée du célèbre Ragout Irlandais, revisitée "à la sauce" Amerindianrit... Nombre de personne : 2 Temps de préparation : moins de 10 mns Temps de cuisson : 1h15 Cout estimé : 1.25 euros par personne Ingrédients : 500g de viande a bourguinon...

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28 mars 2014

Spaguettis bolognaises revisitées aux 5 fromages

Nombre de personnes : 3 Temps de préparation : 10 mns Temps de cuisson : 30mns + 30 mns Ingrédients: 1 petit oignon 250g de boeuf haché spaguettis 1/2 poivron rouge 1 c à café de concentré de tomate 10 cl de coulis de tomate 1 tomate coupée en dés 1 c...

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1 octobre 2013

POULET PANE A LA MEXICAINE

Nombre de personnes : 1 Temps de préparation : 10mns Temps de cuisson : 30 mns Ingrédients : 1 cuisse de poulet 1 oeuf chapelure farine sel, poivre paprika sauce fagitas Préparation : Préparer 4 assiettes pour la panure : 1 de farine, 1 de chapelure,...

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